onagre,belle de nuit, magie de l'onagre,éclosion,evening primrose,oenothera,Oenothera biennis, huile, nutrition
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elle s'ouvre le soir!
Jambon des jardiniers, mâche rouge, herbe aux ânes, evening primrose...
et aussi fleur de nuit ou morelle jaune et encore fleur des chemins de fer,
car elle en fleuri les remblais.
Une merveille de la nature et un grand caractère, notre grande romantique.
La racine échappée à la potée ou au ragoût du jardinier,
c'est la voie tracée du succès pour cette intrigante venue d'Amérique du Sud.
Après les soirées spectacles de l'été, à l'entrée de l'automne,
la fleur se transforme en fruit porteur de ces graines qui seront pressées en huile,
devenue essentielle pour gommer les rides de nos compagnes !
Quelle carrière !
le CV de l'onagre  
  pourquoi elle s'ouvre le soir ?
Les plantes sont des êtres vivants !
C’est au travers de leurs cycles de vie que la nature se révèle.
Certaines se réveillent le matin, d’autres éclatent au grand soleil…
L’onagre a choisit le soir pour s’épanouir en compagnie de la lune.
Pourquoi ?
elle s'ouvre le soir !
  recettes à base d'onagre.
elles sont rares !
La racine de l'onagre, connue comme "jambon du jardinier"
a un goût sucré proche du salsifis ou du panais.
Elle est récoltée la première année avant que le plant ne fleurisse.
Elle se prépare pelée, tranchée, crue ou en bouillie, en friture ou en escalope.
Elle complète les soupes et les ragoûts.
Les fleurs sont utilisées comme garniture pour les salades et les marinades.

voici, proposée par Hélène dans son blog.
Tempura de fleurs d'onagre.
Battre un oeuf dans 20 cl d'eau glacée,
ajouter 100 gr de farine de riz et 50 gr de farine de blé, mélanger grossièrement.
Dans un wok ou dans une friteuse faire chauffer de l'huile sans odeur
( spéciale friture ou de l'huile de pépins de raisins),
tremper délicatement vos fleurs dans la pâte
et plonger-les dans l'huile chaude à 180 degrés.
Tempura de fleurs d'onagre
et maintenant allez goûter le blog d'Hélène
http://lejardindhelene.blogspot.com

Yoann nous propose une recette de Jean Marie Dumaine
Tartare de loup de mer à l'onagre.
Les fleurs odorantes d'un jaune éclatant de l'onagre, qui ne s'ouvrent que le soir,
s'utilisent en salades ou en câpres. Elles sont aussi excellentes mélangées à du fromage frais. Les racines de cette plante annuelle se cuisinent en légumes comme les salsifis.

Tartare de loup de mer à l'onagre.

à découvrir
http://yoann.hue.free.fr/onagrerecette.html


Sauce d’onagre aux champignons
transmise par Timido Tomo

pour 2 portions
6 racines d’onagre bien développées
125 ml / ½ tasse de champignons tranchés, frais ou en conserve
30 ml / 2 c. à soupe de beurre
250 ml / 1 tasse de vin de table rouge
Sel, poivre et sel d’ail au goût
Pelez les racines, recouvrez-les d’eau salée
(que vous changerez une fois pour enlever le goût poivré)
et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez et tranchez.
Dans un poêlon épais, faites fondre le beurre et ajoutez les racines et les champignons.
Arrosez de vin et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Assaisonnez à votre goût et servir chaud avec des biftecks ou tout autre plat de bœuf.

Mousseline de racines sur rosettes sauvages
transmise  par
Au cœur des racines
Cuire 150 g de racines sauvages - carottes, onagre et pissenlits - et 150 g de carottes cultivées dans 2 dl d'eau salée et les réduire en purée.

Mélanger dans un récipient la purée obtenue avec :
.1 pincée de noix de muscade, de poivre et de sel,
.1 cuillère à café de jus de citron,
.2 cuillères à soupe de crème épaisse,
.1 cuillère à soupe de Maizena délayée dans un peu d'eau.
Placer le mélange dans des ramequins de 0,5 dl graissé.
Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire couvert pendant 30 minutes à la vapeur.
Démouler et placer au milieu de chaque assiette avec différentes feuilles de salades sauvages ou une salade de feuille de chêne, assaisonnées.
 
  c'est vous qui le dites !
sur les sites et forums.
Mayou : super !
JMB24 : Merci, de toute beauté.
Yves: votre nouvelle page consacrée à l’Onagre : une pure merveille !
L’Onagre est décidément une plante magique, dans tous les sens du terme !
Georges: Bravo pour votre superbe travail sur l'onagre,
avec une originale et poétique mise en scèn
e....la suite vos avis !
     
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en lien avec GLS http://www.maredret.be/patrimoine/patrimoinenaturel/ete/onagre/onagre.htm
http://www.hazebrouck-hoflandt-nature.com/HoflandtNature/onagre.htm > re
http://liafaydjam.blogspot.com/2007/03/oenothera-biennis-onagre-bisannuelle.html > recettes
 en lien avec GLS http://isaisons.free.fr/oenothere.htm
http://www.lepetitherboriste.net/plantes/plantes.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/Onagre_bisannuelle
ils parlent de cette page, merci aux forums
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 http://plantes-passion.forumactif.fr
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