  |
||||||
| gîte, gîte jardin, fleurs, flore, botanique, médicinales, aromatiques, potager, cuisine fleurs, cuisine flore, comestibles, herbes,condimentaires | ||||||
| recettes: flan de serpolet, Etouffée de pommes de terre au romarin | ||||||
 |
> gîte - jardin - région - activités - réservation - partenaires - galeries | |||||
|
|
||||||
|
|
coté jardin
-
un conte de source
- les bassins
- les hôtes le jardin > naissances - sentier bota - fleurs - arbres - arômes - médicinales - potager - oiseaux cuisine au gîte - recettes - cuisine de Flore - cuisine aux fleurs - recettes aux fleurs herbes de la St Jean - d'hier à Internet - tisane ou infusion ? - remèdes du jardin 
 lien
interne 
lien externe  fenêtre pop-up
coup de coeur
|
|||||
la cuisine de Flore...
|
||||||
|
cuisine au gîte recettes cuisine de Flore < c'est ici cuisine aux fleurs recettes aux fleurs |
La recette'Flore de 
saison c'est
l'été |
|||||
|
Flore est l'amie qui a guidé
ma redécouverte de mon jardin. Au delà du phénomène de mode, ou d'effet gastronomique, elle m'a réappris à regarder autrement mon environnement. La cuisine est aussi un prolongement pour les fleurs oubliées du jardin. C'est cette cuisine inventive et surprenante que ces pages veulent mettre au menu, sous l'oeil du chef ! |
||||||
recommandations |
||||||
| la nature garde manger ! | ||||||
|
|
Les fleurs ne sont pas faites pour être
seulement regardées. Les insectes butineurs le savent bien ! Des fleurs des champs ils en savent le goût. Manger des fleurs vous surprend et pourtant choux-fleurs et brocoli sont de vos menus. Regardez, penchez vous, les plantes sauvages sont une source de santé et de saveurs. Tenez, cette bourrache au goût d'huître, dont on tire « le vin des dieux », ce plantain qui désinfecte, aide à la cicatrisation, dissout le venin... et parfume aussi vos plats, vos potages... cette ortie qui contient sept fois plus de vitamine C que les oranges.. la douceur sucrée de la violette, de la pensée, de la mauve, de la lavande et du coquelicot ... la puissance citronnée de la primevère et du géranium... les odeurs des fleurs de courge, de courgette.... et d'autres fleurs au goût sucré comme la sauge ananas, elle dégage une odeur d'ananas dès qu'on la touche, et elle a un goût d'ananas ! on peut en consommer les feuilles et les fleurs, on les utilise dans les salades de fruits... Manger des fleurs "crues" ! Le pas est immense ! Et si vous goûtiez à quelques plantes à fleurs comestibles comme la chrysanthème salade, les fleurs de capucine elles ont un petit goût sucré... et les fleurs de souci et leur goût de curry. Pour un feuillage sucré tentez la menthe after heigt. Les fleurs d'hémérocalles ont un peu le goût de concombre, elles peuvent être utilisées dans la composition de salades...       Et si vous osiez, tentez les pétales bien charnus, parfumés et sucrés de feijoa !  Mais la plupart des fleurs crues restent quand même décevantes....alors...  |
|||||
|
essayez le décor !
|
Les fleurs semblent plutôt faites pour composer
des bouquets, elles ont pourtant une saveur qui relève agréablement les plats, et leur apporte une note de beauté La plupart des fleurs sont les complices idéales des salades. Laitue, chicorée et mâche, se parent des pétales de capucine, de pensée ou de souci. Tentez le coup ! mettez des petites fleurs entières ou des pétales dans votre bac à glaçons et époustouflez vos amis ! |
|||||
|
||||||
|
faisons cuire |
||||||
|
essayez les délices |
de Flore... |
|||||
|
le
flan de verdure farigoulée et de souci
|
||||||
|
l'actualité Flore |
la recette de saison. | |||||
|
été |
Etouffée de pommes de
terre au romarin Préparation: 15 minutes, 1h à l'avance Cuisson: 40 minutes Marché • pommes de terre nouvelles • 3 à 4 branches de romarin frais • "diable en terre cuite" ou cocotte avec couvercle • sel fin Pour une cuisson au diable dans un four traditionnel, immerger complètement le diable dans l'eau pendant une heure avant de s'en servir. Cette opération est indispensable pour ne pas l'endommager. Au bout de ce temps, égoutter rapidement le diable. Tapisser le fond avec des branches de romarin frais, placer dessus les pommes de terre nouvelles non épluchées, ajouter quelques branches de romarin tout autour. Fermer le diable et mettre au four à 180°C pendant une petite heure. Servir nature avec du beurre ou de la crème fraîche. Bon appétit ! Ces pommes de terre accompagnent bien toute viande grillée ou poisson cuit en papillote. 
retrouvez cette recette chez Flore
Etouffée de pommes de terre au
romarinavec le plus de la cuisine "diable en terre cuite". |
|||||
|
printemps |
Pétillant aux fleurs de
pissenlit préparation 1 heure macération 24 heures sans cuisson • 200 fleurs de pissenlit bien épanouies • 150 g de sucre par litre d'eau • levure de boulangerie Oter les parties vertes, réceptacle et sépales, des fleurs de pissenlit. Les laver, bien égoutter et mettre à sécher au soleil pendant 2 à 3 heures. Remplir un bocal à moitié avec les pétales de fleurs de pissenlit, Ajouter l'eau, du sucre et une pointe de levure de boulangerie. Remuer et laisser à température ambiante. Le lendemain, filtrer et garder au frais.
retrouvez cette recette chez Flore
pétillant aux fleurs de pissenlit |
|||||
|
|
retrouvez
toutes les recettes... |
|||||
|
|
||||||
le pissenlit
 |
||||||
à vous maintenant ! saveurs florales
les fleurs comestibles
recettes aux
fleurs
 |
||||||
|
Avec
ce nouvel intérêt pour les fleurs, beaucoup d'informations confuses et
contradictoires sont apparues |
||||||
contact
 livre d'or nous
sondage
recommander le site
inscrire lettre info
désinscrire |
||||||
plan du site
mentions légales
 |
||||||
| http://www.milonic.com/dm.php |
|
|
||||
 |
||||||
2007 10mai