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Le noyer est absent dans le jardin de La Source,
mais omniprésent dans le voisinage. avec le cerisier il est l'arbre source de St Jean. La noix de Grenoble est un fruit sec et goûteux par excellence, la seule au monde à posséder une A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée), critère d'une grande qualité. |
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Période de floraison : d'avril à juin |
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Le noyer au port majestueux peut atteindre 20 à 25 m de haut. Il est visible... dans le jardin du voisin ! Ses branches s'étalent naturellement et retombent. Son tronc est lisse et très clair, l'écorce se crevasse avec l'âge. Les feuilles caduques dégagent, quand on les froisse, une odeur caractéristique. La floraison au printemps est sous forme de chatons. La noix est formée d'une enveloppe charnue : le brou, d'une coque ou coquille en bois et d'une amande comestible appelée cerneau. Le bois du noyer est très apprécié pour la fabrication de meubles. Le brou de noix fournit une teinture brun-olivâtre utilisée en décoration. un arbre à tout faire ! Le brou de noix sert de teinture pour le bois, vêtement, cheveux, etc..... Les coques de noix sont peuvent être utilisé comme combustible, une société japonaise les utilise même comme abrasif. De la noix on peut obtenir de l'huile de noix, qui s'utilise en cuisine pour les salades composées. La noix de Grenoble bénéficie d'une A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée) Le bois du noyer est doux, agréablement veiné, il s'emploie pour les meubles Les racines du noyer sont utilisées sous le nom de "ronce de noyer" Les feuilles peuvent servir pour éloigner les insectes tel les fourmis, les mouches et les punaises. Le brou et les cerneaux pour faire le vin de noix . Les chatons pour faire le "vin de chatons". |
Introduit de Perse en Grèce, puis en Italie par les Romains,le noyer était dans l'Antiquité le symbole de la fécondité. Son nom vient de la Grèce antique, il dérive de la forme comparée à la glande de Jupiter . La variété Franquette est originaire de Notre-Dame de l'Osier en Isère dans le Dauphiné. |
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 En
cuisine, les noix s'accommodent de multiples façons. A l'apéritif, des cerneaux de noix ou du vin de noix. En salade, les noix se marient avec les endives, arrosée d'huile de noix. Sur le plateau de fromage, notamment avec du roquefort ou du chèvre. Elles font partie des préparations sucrées : desserts, tartes, gâteaux,nougats... 
quelques recettes régionales
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merci aux sites, pour en
savoir plus
http://les.arbres.free.fr/fiche-noyer.php
http://www.aujardin.info/plantes/noyer.php
http://www.pommiers.com/noyer/noix.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Noix |
La
noix est un aliment très riche, très énergétique et qui possède beaucoup de
vertus , 
les feuilles et les racines contiennent
du juglon, substance toxique, 
Superstitions ?