Nom commun : potiron, citrouille, giraumon,
courge, grosse courge. En anglais, pumpkin, winter squash. Dans le langage courant, ces différents termes sont souvent confondus, en particulier le mot « courge » s'applique assez généralement aux différentes espèces cultivées du genre Cucurbita, |
Le potiron est un... cucurbitacées, cultivée
comme potagère pour son fruit comestible. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées. C'est une plante annuelle à longue tiges très vigoureuses, rampantes, ou grimpantes qui s'accrochent par des vrilles à tout support. Les fruits varient, selon les variétés, par leur forme: sphérique plus ou moins aplatie, allongée, bosselée... par leur taille : de moins d'un kilogramme à plus de 200 kg par leur couleur à maturité : blanc, jaune, orange, rouge, vert, bleu-vert.... La chair est épaisse et colorée. |
La
robustesse des courges, et du potiron en particulier, en a fait une place de
choix |
Les
courges sont utilisées depuis plus de 10.000 ans, dans de nombreuses régions du monde Amérique nord et sud, Afrique, Inde, Polynésie... Les potirons proviennent exclusivement d'Amérique centrale. Les courges avaient une place primordiale dans l'alimentation, présentes dans de nombreux aspects de la vie quotidienne. Le mot "potiron", apparu au XVIe siècle, aurait désigné à l'origine un gros champignon. C'est à Charles Naudin que l'on doit la distinction entre les différentes espèces, qu'il fit vers 1860, distinguant déjà 20 variétés de potirons. |
Les
fleurs des courges ont une durée de vie très brève. Elles s'ouvrent le matin et se referment vers midi pour ne plus se rouvrir. Chaque fleur femelle dispose donc seulement de 3 heures pour être fécondée ! |
merci aux sites |