hémérocalle


Hemerocallis

Appelée aussi:  lis jaune, lis d'un jour, lis de St Jacques
Fleurs portées par des hampes, forme en entonnoir, et étamines en évidence.
cuisine
Beaucoup de vertus comestibles: feuillage, pétales et sépales en salade fraîche,  
racine tubéreuse comme pomme de terre, crus ou cuites, 
boutons floraux sautés dans le poêlon,
pétales et sépales trempés dans de l'oeuf battu comme pour du pain doré,
glaçages de gâteau avec des pétales et sépales colorées.
sirop d 'hémérocalle sur de la crème glacé, sur des ailes de poulet ....
Les pétales servent de décoration dans les coupes de dessert, sorbets, glaces, salades de fruits.
http://www.youtube.com/watch?v=LiwA4wrnIsQ
hémérocalles farcies au saumon fumé
pour 4 personnes
- 300 grammes de saumon fumé.
- 200 grammes de fromage en crème.
- 1 c. à table de jus de citron.
- 1 petite échalote hachée finement
- quelques tranches de saumon fumé pour décorer chaque fleur.
• passer le reste des ingrédients au robot culinaire.
• cueillir les fleurs à la dernière minute, les rincer à l'eau froide.
• garnir délicatement chaque fleur de la garniture,
• décorer de petites tranches de saumon fumé, ajouter des câpres au goût,
• servir sur un lit de laitue avec un petit blanc bien frais.

hémérocalles farcies à la ricotta et aux câpres
- 12 fleurs d’hémérocalle fraîchement cueillies
- 100 g de ricotta
- 1 c. à thé de câpres égouttées et émincées
- aneth frais émincé
- ciboulette
• cueillir les fleurs, retirer le pistil et les étamines
• mélanger les ingrédients de la farce;
• farcir les fleurs d’environ une cuillerée à table de la farce
• utiliser la ciboulette pour refermer et attacher l’extrémité.

médicinale antispasmodique, dépuratif, diurétique, fébrifuge, laxatif, sédatif.
On peut soigner les plaies et les furoncles avec des compresses de pétales d'hémérocalles.
la plante est originaire d'Europe ou d'Asie.
L’origine de son nom vient de deux mots grec: hemera =jour et  kallas=beauté la fleur d’une journée !
Les fleurs ne s'épanouissent qu'un seul jour,et fanent très rapidement.
particularité il faut cueillir les fleurs après la rosée et dès qu'elles s'ouvrent.
On peut les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. 

merci aux sites
http://pages.infinit.net/sgm/fleurcome.html
vers autre site http://hemerodaniel.com/hemerocalle.html
vers autre site http://www.aujardin.info/plantes/hemerocalle.php
vers autre site http://www.hemerocalle.net/
vers autre site http://pages.videotron.com/dmatton/
vers autre site http://www.pepinieredelathyle.com/hemermain.htm


fermez !