cuisine
desserts
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Grenoblois aux noix

Ingrédients :
. 225g de sucre + 30g pour les blancs d'oeufs
. 100g de noix
. 90g de beurre
. 4 oeufs
. 100g (10cl) de café très fort
. 1 CC de cognac
. 28 biscuits Petit Brun
A faire la veille.
Faites fondre le beurre.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Travaillez les jaunes avec le sucre pour obtenir la crème blanche et mousseuse.
Ajoutez le beurre fondu refroidi, les noix pilées et 3 biscuits réduits en poudre.
Battez 2 blancs d'oeufs en neige, serrés avec 30g de sucre,
et incorporez-les à la crème.
Trempez les biscuits restants dans le café tiède additionné de cognac.
Beurrez un moule à cake et garnissez-le en alternant une couche de crème
et une couche de biscuits trempés.
Mettez au frigo jusqu'au lendemain.
Démoulez avant de servir.
Conseils :
Serrer des blancs d'oeufs consiste à les raffermir avec du sucre
pour obtenir une neige ferme.


Gratin pommes / poires

Ingrédients :
. 4 pommes
. 4 poires
. 1 baton de cannelle
. 16 cc d'édulcorant
. 2 cc de margarine
. 4 oeufs
. 25 cl de lait
Préchauffez le four à 200°C (th-6). Pelez les pommes et les poires.
Coupez les fruits en quartiers.
Dans une poêle, faites fondre la margarine.
Versez la moitié de l'édulcorant, les fruits et la cannelle.
Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ôtez le bâton de cannelle et versez la préparation dans un plat à gratin.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait et l'édulcorant.
Versez sur les fruits.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
Conseils :
Boisson conseillée : une flûte de champagne

autres recettes
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