opuntia

 Opuntia ficus-indica

Appelé aussi: figuier de Barbarie, figuier d'Inde, cactus raquette, nopal, oponce, langue de belle-mère
La plante est constituée de « raquettes » de forme aplatie, les cladodes.
Les raquettes issues les unes des autres arrivent à former une structure arborescente.
Au printemps naissent de nouvelles raquettes avec des épines en forme d'aiguillons..
Les fleurs, éphémères, jaune crème vif ourlées d'orange, naissent sur les arêtes des raquettes.
et portent aussi des piquants
Les épines très fines sont en forme de petites touffes, très piquantes et accrocheuses.
Les fruits, figues de barbarie, contiennent beaucoup de graines, et sont souvent épineux.
cuisine La figue de Barbarie est riche en vitamine C.
Elle est juteuse et parfumée, avec un arôme floral subtil.

Sa pulpe douce, juteuse, très rafraîchissante, se mange pelée, libérée de ses épines.
Pour peler les figues: enfoncer une fourchette dans le fruit, couper une fine tranche au sommet
et à la base. Inciser la peau du haut en bas, de chaque côté, puis l'ôter...sans la toucher !
http://www.youtube.com/watch?v=aZz2hU0SHmg
Les figues de Barbarie sont  utilisées pour fabriquer des bonbons, de la confiture, des boissons.
une gelée, une compote et des pâtes de fruits.
Les raquettes sont comestibles, crues ou cuites comme un légume.
Supprimer les épines,
http://www.youtube.com/watch?v=OWX-X3y8-3M
cuire à la vapeur quelques minutes, les faire sauter ou les cuire à l'étuvée.
coupe glacée de figues de barbarie
- 8 figues de Barbarie
- 1/2 verre de rhum brun
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 litre de glace vanille
- 100 g de raisins secs
• couper les figues en deux.
• prélever la chair à la petite cuillère.
• la répartir dans 4 coupes.
• sucrer, mélanger.
• faire tremper les raisins secs dans le rhum.
• déposer dans chaque coupe une boule de glace vanille et les raisins secs imbibés de rhum.
• placer les coupes 10 minutes au congélateur.
• servir bien glacé accompagné de cigarettes russes
confiture de figues de barbarie
• couper les figues en fines rondelles
• mettre dans la bassine à confiture.
• mouiller d'une cuillère à soupe d'eau et commencer à cuire à bon feu.
• lorsque les figues commencent à fondre, ajouter progressivement 1 kg de sucre, mélanger
• lorsque l'ébullition revient, diminuer le feu pour une cuisson régulière de 50 minutes
• surveiller qu'elles ne collent pas, mixer car les pépins sont très durs
• laisser refroidir un peu, et passer au mixer
• remettre la confiture sur le feu pendant 25 minutes.
• mettre en pots soigneusement ébouillantés
• fermer, retourner sur un linge, laisser refroidir jusqu'au lendemain.
médicinale On  utilise les fleurs, les racines,  les fruits, les graines des opuntias.
Les fleurs sèches sont connues comme thé médicinal: douleur gastro-intestinale, ulcères...
mais aussi problèmes de peau par leur action astringente.
L'huile de figue de Barbarie est un anti rides très puissant et un tenseur de la peau remarquable.
historiqueoriginaire du Mexique, l'opuntia figure sur l'emblème du drapeau mexicain.
Arrivé avec les voyages de Christophe Colomb, il s'est implanté dans le bassin méditerranéen.
particularitéSous le nom de ficurinnia, ils sont un composant de la cuisine sicilienne.
Les jeunes tiges, appelées nopals sont souvent comestibles et utilisées dans la cuisine mexicaine.


Danger ! Les épines, très fines, de quelques millimètres, appelées glochides se décrochent facilement de la plante, mais s'implantent dans la peau comme des hameçons, et sont très difficiles à extraire.

merci aux sites, pour en savoir plus
http://www.youtube.com/watch?v=es53xxpEdiU&feature=related 
huile de figue de Barbarie
http://www.youtube.com/watch?v=REzcvzftVPA&feature=related  huile qui guérit
vers autre site
http://kegineryann.unblog.fr/figues-et-figuiers-figue-de-barbarie-nopal-opuntia-ficus-indica-2/
vers autre site http://www.aujardin.info
vers autre site http://fr.wikipedia.org/wiki/Opuntia_ficus-indica
vers autre site
http://gardenbreizh.org/modules/gbdb/plante-307.html


fermez !