mahonia

Mahonia aquifolium

Appelée aussi : faux houx, vigne de l'Oregon

arbuste à fleurs roi de l'hiver aux évolutions spectaculaires toute l'année.
feuillage persistant rappelle celui du houx.
épis de fleurs jaunes, mellifères,  au cœur de l'hiver au suave parfum de muguet,
floraison suivie d'une fructification très décorative de petites baies bleu-noir

les baies  sont riches en vitamine C. Crues, elles ont un goût un peu aigrelet.
Elles sont juteuses mais très âpres et contiennent un grand nombre de pépins.

Avec la pulpe on peut faire d'excellentes confitures ou gelées au goût acidulé,
gelée
• passer dans un moulin à main type presse-légume pour séparer les graines
• récupérer le jus, ajouter autant de sucre que le poids du jus,
• cuire doucement jusqu'à ce que la gelée commence à se figer.
liqueur de mahonia
- 200 à 300 grammes de baies mures.
- 1 litre d'alcool pour fruits, à 40°.
- 400 g de sucre
équipement : grand bocal avec couvercle, passe-purée, passoire.
• laver les baies à l'eau, égoutter.
• verser dans le bocal, ajouter l'alcool, recouvrir largement.
• écraser les baies pour qu'elles éclatent pour faire ressortir le jus.
utiliser par exemple un presse-purée à manche.
• fermer hermétiquement le bocal.
• laisser macérer deux semaines, à température ambiante, à la lumière.
• secouer énergiquement le bocal une fois par jour.
• mélanger avec le sucre après macération.
• préparer un sirop de sucre: 400 grammes de sucre et un demi-litre d'eau,
chauffer seulement jusqu'au premier bouillon.
• filtrer avec une passoire, en écrasant pour extraire le maximum de jus,
• récupérer le liquide dans un saladier.
• mélanger le sirop de sucre refroidi et le liquide filtré.
• touiller pour bien dissoudre le sucre.
• mettre en bouteille ou flacon approprié.
• bien secouer la bouteille en cas de dépôt de sucre au fond.
Répéter cette opération si nécessaire pendant quelques jours.
• attendre environ 2 semaines avant de consommer.

médicinale propriétés médicinales favorisant le système digestif et glandulaire.
contient des alcaloïdes utiles: problèmes du foie, digestion, constipation chronique, flatulence.
Mélangé à de la glycérine végétale, c'est un purificateur sanguin et stimulant du foie.
Considéré comme un traitement potentiel du psoriasis.

Issu  de l'Himalaya, de l'Est de l'Asie et d'Amérique du Nord et Centrale,
de la Colombie-Britannique à la Californie et à l'Idaho. Introduction en Europe vers 1825.
particularité C'est la fleur officielle de l'état d'Oregon où il est appelé « vigne de l'Oregon ».
Les premiers colons faisaient une sorte de « vin » avec ses baies..
Les racines dont on faisait jadis des teintures jaunes, sont toxiques

merci aux sites
vers autre site http://liafaydjam.blogspot.com/2007/01/berberis-aquifolium-pursh-b-nervosa.html
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