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Période de floraison : été à début automne Couleur des fleurs : bleu Hauteur : 0,45m Type de végétation : vivace |
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La bourrache ou borrago officinalis est une
plante annuelle, originaire des régions méditerranéennes, qui pousse dans des endroits assez secs et ensoleillés, les talus et les décombres. Cette plante hispide forme une touffe de 20 à 70 cm de haut dont les tiges robustes et creuses sont ramifiées dans leur partie supérieure. La floraison est remarquable par sa durée, sa couleur et par la quantité de fleurs produites. Ces fleurs, très visitées par les butineurs sont de bonnes mellifères. Les fruits qui succèdent à la fleur sont des sortes de petites noix allongées et brunes groupées par 4. |
 La
bourrache est une plante médicinale appréciée pour ses nombreuses vertus, toutes les parties de la plante peuvent être exploitées. La plante entière a une action diurétique, sudorifique, dépurative , émolliente et adoucissante pour les voies respiratoires ; elle entre dans la composition de nombreuses préparations. L'huile essentielle tirée de ses graines réhydrate et régénère la peau, elle aide à soigner les troubles menstruels. mais.. L'utilisation prolongée de la bourrache n'est pas conseillée. |
 Selon
certains, le nom de la bourrache viendrait du latin "cor ago" qui veut dire :
"je stimule le cœur" car elle était sensée soulager le cœur et chasser la mélancolie. Selon d'autres, elle viendrait du latin 'burra' qui désignait une étoffe grossière à longs poils. L'espèce nous vient probablement d'Afrique du Nord, et elle a gagné toute l'Europe et l'Amérique. Au Moyen Age déjà, le Grand Albert la disait "génératrice de bon sang"; dans l'Italie du XVIè siècle, Matthiole la recommandait contre les défaillances du coeur, pour rafraîchir les fiévreux et pour calmer leur délire. Son nom français viendrait de l'arabe "Abou rach" qui signifie "le père de la sueur" car ses fleurs étaient traditionnellement utilisées en cas de suées nocturnes. |
 Constance du coeur - Aimée depuis longtemps. « La bourrache peut dire, et c'est la vérité : Je soulage le coeur, j'enfante la gaieté ». |
 Les
jeunes feuilles sont consommées en salade que l’on assaisonne d’aneth et
d’oignon. Plus tard, les feuilles développées seront mangées en tant que légume cuit. Et les fleurs sont quant à elles utilisées pour parfumer les salades et les boissons. La bourrache se marie parfaitement avec le fromage à la crème. Vous pouvez en faire une vinaigrette. Attention, s'utilise fraîche seulement et ne peut être conservée qu'au réfrigérateur.
Les feuilles fraîchement cueillies ont un goût de
concombre. |
Au Jardin de Flore> http://les-herboristes.forumactif.com/les-plantes-c2/de-A-a-Z-f3/Bourrache-t195.htm > http://isaisons.free.fr/bourrache.htm > http://www.cuisiflor.com/plante_de_mai.htm |
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