bourrache

 
Borago officinalis

Période de floraison : été à début automne
Couleur des fleurs : bleu
Hauteur : 0,45m
Type de végétation : vivace
Appelée aussi: bourraiche, boursette, bourse à berger, langue de bœuf, herbe à la suée,chou rude
La bourrache est omniprésente au jardin de la Source.
Elle se sème et se ressème plusieurs fois dans l'année,
et en toute saison elle tapisse les espaces libres.
Des touffes aux tiges robustes et creuses, des feuilles velues et urticantes...
des fleurs magiques avec leurs cinq branches idéales d'un bleu irréel...
notre bourrache est la gardienne du jardin.
Les insectes butineurs s'y pressent et se livrent des batailles de conquête de terrain.
plante médicinale reconnue pour ses nombreuses propriétés.
Toute la plante est trésor: diurétique, sudorifique, dépurative, émolliente et adoucissante...
L'huile essentielle tirée de ses graines régénère la peau.
Depuis longtemps elle soigne les troubles menstruels.
mais..Danger ! l'utilisation prolongée n'est pas conseillée.
historiquele nom de la bourrache viendrait du latin "cor ago" qui veut dire : "je stimule le cœur"
car elle était sensée soulager le cœur et chasser la mélancolie.
mais aussi du latin 'burra' qui désignait une étoffe grossière à longs poils.
ou encore de l'arabe "Abou rach" qui signifie "le père de la sueur",
ses fleurs étant utilisées en cas de suées nocturnes.
Elle est originaire d'Afrique du Nord, et a gagné toute l'Europe et l'Amérique.
Au Moyen Age déjà, on la disait "génératrice de bon sang".
Les Anciens la disaient propre à chasser la mélancolie: école de Salerne:
« La bourrache peut dire, et c'est la vérité :je soulage le coeur, j'enfante la gaieté »
particularité elle a des vertus magiques.
"Portez-en sur vous en la renouvelant pour affronter en vainqueur les risques de la vie."
langage des fleurs constance du coeur - Aimée depuis longtemps.
à tout moment elle régale les palais.
Jeune, ses feuilles se mangent en salade, plus tard en légume cuit.
Les fleurs parfument les salades, les fromages blanc de l'été ou les cubes de glaçons,
elles décorent tous les plats du gigot aux spaghettis !

Tentez donc:
Les feuilles fraîches au goût de concombre.
• salades: avec cresson et pissenlit
• en herbe fine pour les sauces: viandes,ragoûts,marinades, soupes,omelettes...
• cuites: elles rappellent l'épinard..
• boisson: une poignée de feuilles dans un litre d'eau avec quelques feuilles de menthe.
Les fleurs fraîches elles aussi.
• en décor des salades, des confiseries.
• en  garniture des pâtisseries.
• pour colorer en bleu le vinaigre, les alcools et les jus de fruits.
Fleurs et feuilles
• infusées ou ajoutées aux boissons fraîches, jus de fruits, punch...
recettes aux fleurs: bourrache
pour en savoir plus, merci aux sites
Au Jardin de Flore
http://www.les-vegetaliseurs.com/article-16850-labourracheetoilebleue.html
http://le-grimoire-de-lyra.over-blog.com/70-index.html
vers autre site http://les-herboristes.forumactif.com/les-plantes-c2/de-A-a-Z-f3/Bourrache-t195.htm
vers autre site
http://isaisons.free.fr/bourrache.htm
vers autre site http://www.cuisiflor.com/plante_de_mai.htm


copier > http://www.gite-la-source.com/gite-fleurs01.htm < pour les pages fleurs
fermez !