romarin

 
Rosmarinus officinalis

Période de floraison : février, mars, avril
Couleur des fleurs : bleu
Utilisation : potager
Hauteur : 150 cm
Type de plante : condiment
Type de végétation : vivace
Type de feuillage : persistant
Rusticité : rustique
Appelée aussi: herbe aux couronnes, herbe des troubadours, rose-marine
Le romarin est un arbuste aromatique, qui peut atteindre 2 mètres de hauteur.
Ses branches, couvertes d'une écorce écailleuse portent des tiges ligneuses.
Ses feuilles persistantes sont des aiguilles de 3 cm, vert au-dessus et argentées au-dessous.
Leur odeur camphrée évoque l'encens.
Sa longue floraison de petites fleurs bleues mauves démarre au printemps.
et se prolonge longtemps ; elle attire les abeilles, c'est une plante mellifère de premier plan.
Une de nos variétés est le "rampant" au bord de la mare.
Le romarin possède de nombreuses vertus phytothérapeutiques, condimentaire, mellifère..
il est fréquemment utilisé en parfumerie
Il a servi à la fabrication de l'eau de la Reine de Hongrie,
potion magique contre les rhumatismes, l'arthrite et surtout élixir de jouvence.
Il est réputé pour activer et faciliter les fonctions digestives,
préconisé lors de fatigues et de déprimes passagères.
En infusion, c'est un véritable chasseur de toxines.
une cueillere à café pour une tasse d'eau bouillante laisser infuser 10 minutes,
une tasse après chaque repas.
En macération:

Dans un litre de vin rouge faire macérer pendant 15 jours, 200 g de feuilles fraîches, 
en agitant, filtrer et sucrer, un petit verre avant les repas.
Danger !Évitez de boire une infusion ou de prendre un bain au romarin en fin de journée,
son effet stimulant peut troubler le sommeil.
Il peut s'avérer extrêmement toxique à certaines doses,
provoquer des hémorragies intestinales, attaquer le foie et les reins, provoquer l'épilepsie...
historiqueRosmarinus en latin signifie 'Rosée de mer'.
Symbole des fêtes, nuptiales ou funéraires, il était utilisé pour confectionner des couronnes.
Frais ou séché, le romarin est un aromate apprécié, aux utilisations diverses:
ragoûts, civets, soupes, marinades, indispensable pour les grillades.
Idées BBQ!
Utiliser les feuilles séchées et en parsemer à même la viande à griller.
Jeter quelques branches de romarin dans la braise et laissez consumer.
Poser quelques feuilles sur le gril pendant que celui-ci chauffe, avant la cuisson de la viande, Huiler la pièce de viande avec une branche de romarin comme pinceau badigeonneur.
merci aux sites,
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