cognassier du Japon
cognassier du japon
 
chaenomeles japonica

Période de floraison : février à avril
Couleur des fleurs :blanc, rose, rouge
Hauteur : 2 à 6m
Type de végétation : vivace
Type de feuillage : rustique caduc
Appelé aussi à tort pommier du Japon, cognassier à fleurs ou poirier du japon ou chaenomeles.
Il fleurit en même temps que le forsythia.
La floraison très précoce aux couleurs toniques, avant l'apparition du feuillage
Les feuilles, caduques, vertes et  lustrées, sont ovales avec des bords finement dentés.
médicinale arbuste médicinal dont on utilise les pépins.
On extrait un parfum des fruits: l'essence de cananga.
historiqueChaenomeles vient du grec "chaïnen", se fendre et "mêlea", pommier.
Le nom latin du cognassier du japon était Cydonia japonica en référence au vrai cognassier.
Il est originaire d'Asie et plus particulièrement du Japon.
Il a été introduit en France à la fin du 18ème siècle.
particularité en fin d'hiver on peut couper quelques branches pour qu'elles fleurissent en intérieur.
Mêlées à des rameaux de forsythia, elles font de magnifiques bouquets .
cuisine  Les fruits, très riches en vitamine C, sont inconsommables crus,
car ils possèdent une saveur amère, âcre et très astringente.
Ils sont comestibles une fois cuit.
Ils sont utilisés pour faire des confitures ou pour réaliser des liqueurs.
Ils sont utilisés de la même manière que le coing pour faire des gelées.
On les mélange souvent à des poires et des pommes dont ils renforcent la saveur.
Ils entrent aussi dans la composition de certaines liqueurs.
On réalise également des parfums à partir du fruit très odorant, c'est "l'essence de Cananga".
pour en savoir plus, merci aux sites
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http://www.aujardin.info/plantes/cognassier-japon.php
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